Cocktail Zutaten

Bei der Cocktail Zutat Wodka handelt es sich um einen vor allem bei den osteuropäischen Ländern charakteristischen Brand. Wodka kommt von dem polnischen Wort voda, was soviel wie Wasser bedeutet. Er wird in allen möglichen Ländern aus den jeweils vorhanden Rohstoffen wie Getreide, Zuckerrüben, Kartoffeln, Pflaumen und sogar Brennesseln oder Zellulose hergestellt. Bei den qualitativ hochwertigeren Wodkasorten sind nur Getreidebrände vertreten. Durch den Gärungsprozess auf Getreidebasis wird zunächst die Stärke in Zucker und dieser Zucker dann in Alkohol umgewandelt. Durch das Brennen können sehr hohe Alkoholgrade erreicht werden. Dabei werden auch sämtliche organischen Spuren und Unreinheiten der Ausgangsstoffe entfernt. Hier spielen dann auch Faktoren wie die zur Gärung verwendete Hefeart, das Filtern mit Holzkohle, der Zusatz von Zuckersirup oder anderen Aromazutaten eine wichtige Rolle für den jeweiligen Charakter des Wodkas. Besonders zu erwähnen wären hier der polnische Wodka, der fast ausschließlich aus Roggen hergestellt wird, der Wodka der GUS-Staaten aus gemischten Getreidebränden und der schwedische oder US-amerikanische Wodka aus Mais.

Bei der "Cream of Coconut" handelt es sich weder um Kokosnussmilch bzw. Kokosnussmark noch um reine Kokoscreme. Von der Konsistenz her ist sie dicker als Sirup und weniger flüssig als reine Kokosnussmilch. Vor dem öffnen der Dose sollte diese in einem Wasserbad kurz erhitzt und anschließend einige Male umgerührt werden. Dadurch erhält man eine schöne flüssige Creme.

Bis jetzt habe ich diese Zutat leider nur im Asialaden gefunden.

Grenadine ist ein Granatapfelsirup der besonders zum Rotfärben und Aromatisieren von Cocktails geeignet ist. Bis jetzt habe ich diese Zutat nur im Großhandel finden können.

Der Rum wird entweder aus direkt aus Zuckerrohr gepresstem Saft oder aus einem flüssigen Nebenprodukt der Rohrzuckerzeugung (Melasse genannt), durch Gärung und anschließendes Brennen gewonnen. Beim Rum gibt es diverse Unterscheidungsmerkmale.
Der mit dem Beinamen agricole versehene feine Rum entsteht aus dem Zuckerrohrdirektsaft, während der aus der Melasse gebrannte Rum industriale heißt. Weitere Unterschiede ergeben sich aus dem Unterschied der zur Gärung verwendeten Hefeart, der Temperatur, bei der die Gärung stattfindet, der Dauer der Gärung, der Art der Reifelagerung und der Art der Brennkessel. Die bekanntesten Rumsorten kommen aus dem karibischen Raum.

Beim Cachaca handelt es sich quasi um das brasilianische Nationalgetränk. Es wird, wie bei vielen Zuckerrohrbränden, aus Fermentation von Melasse gewonnen. Der Bekannteste Anbiter hierzulande dürfte wohl Pitu sein.